Un'azienda giovane in una terra di grandi tradizioniZampino Cantine nasce dalla passione per i vini e la tradizione del suo giovane fondatore l'architetto Valerio Zampino.La scelta di creare quest'azienda scaturisce dalla volontà di valorizzare e tutelare le eccellenze del nostro territorio ed i vitigni del sud Italia come l'Aglianico, il Fiano ed il Greco, investendo nella terra e nella tradizione secolare della viticoltura irpina, restituendo un futuro ad un patrimonio ambientale unico.I vigneti di Zampino Cantine, estesi su oltre 200 ettari di territorio, sono impiantati sulle soleggiate colline dell'lrpinia centro-orientale, con un'altitudine compresa tra i 300 ed i 600 metri sul livello del mare.L'impasto del terreno deriva dal disfacimento di arenarie caratterizzate da una struttura di tipo argilloso-calcareo.Questi terreni, poveri di sostanze organiche e ricchi di elementi potassici e fosfatici ed un microclima ideale nel connubio acqua-sole, hanno reso possibile, oramai da millenni, una coltivazione di vitigni autoctoni quali |'aglianico, il greco, il fiano, la coda di volpe, identificando la produzione vitivinicola irpina in una fisionomia molto particolare e connotata da un'altissima qualità.Le vigne sono curate in modo tradizionale, con potature severe, concimazioni e trattamenti ecocompatibili a bassissimo impatto ambientale nel rispetto assoluto degli equilibri naturali, ottenendo rese per ettaro e produzioni attentamente controllate.La vendemmia, vissuta come un vero e proprio rito, è da sempre effettuata rigorosamente a mano per selezionare e controllare ogni singolo grappolo d'uva, che viene delicatamente deposto nei tipici cesti in vimini o cassette di legno che ne conservano l'integrità nel trasporto alla vicina cantina.