AAssociação de Estudantes da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Politécnico do Porto representa os alunos da ESHT. Esta Associação é constituída por 32 Dirigentes Associativos e encontra-se subdividida em 3 Órgãos Sociais: Assembleia Geral de Alunos, Concelho Fiscal e Direção. A Direção é subdividida em 5 departamentos – Direção, Departamento Desportivo e de Instalações, Departamento de Comunicação e Marketing, Departamento de Organização de Eventos e Departamento Pedagógico e de Apoio ao Aluno.A AEESHTPP foi criada no dia 26 de setembro de 2016, sendo a transição da Associação de Estudantes da Escola Superior de Estudos Industriais e de Gestão. A AEESHTPP é sediada na Rua D. Sancho I nº 981, 4480-876 Vila do Conde, na freguesia de Vila do Conde.De acordo com o artigo 2º, a AEESHT tem a finalidade de "Representar os seus estudantes e defender os seus interesses; promover a formação cívica, física, desportiva, recreativa, cultural e científica dos seus membros; fomentar o espírito de união, solidariedade e convívio, entre os seus membros; contribuir para a melhoria das condições de estudo, cooperar com todos os organismos estudantis nacionais ou estrangeiros, governamentais e não governamentais, pugnar pelo progresso e desenvolvimento qualitativo, cientifico, pedagógico e cívico.".A AEESHTPP representa 934 Estudantes e engloba estudantes de todas as ofertas formativas de CTeSP, Licenciatura, Pós-Graduação e Mestrado. Todas as atividades recreativas e culturais organizadas ao longo dos anos foram abertas a toda a comunidade do Campus II, uma vez que partilhando o mesmo espaço físico de outra escola, deste modo consideramos profícuo que os eventos sejam transversais a todos os estudantes.