La società Do.Le.Ma. Srl viene costituita nel 2012.La sviluppo commerciale viene curato dal Domenico Pelligrò, figlio della proprietaria. Lo stesso, dopo aver conseguito la Laurea in Economia Aziendale e aver lavorato per diversi Enti Pubblici e nella finanza di importanti aziende, ritorna nella propria terra per contribuire allo sviluppo dell'azienda di famiglia.L'obiettivo è quello di ripercorrere la cultura gastronomica specifica del piccolo paese di Crucoli (conosciuto anche come il Paese della Sardella), nonché il ricordo dell'intero repertorio delle conserve calabresi, che rappresentano una fetta dell'eccelso patrimonio culinario italiano.L'azienda nasce completamente da "zero". Dove prima non vi era nulla, vengono costruiti pilastri e mura, per accogliere quella che oggi rappresenta una piccola, ma responsabile e graziosa realtà imprenditoriale. I cicli di lavorazione si svolgono principalmente a mano, e solo dove è necessario e/o obbligatorio per legge si ricorre all'ausilio di macchine e attrezzature.Il marchio Pelligrò® di proprietà della Do.Le.Ma. Srl nasce per identificare e contraddistinguere un progetto i cui elementi cardini sono: il gusto, il ritorno alla tradizione, il rispetto per il consumatore e la sicurezza alimentare. Tutto ciò ha permesso di realizzare un pregiato paniere di beni, afferenti sia alle meraviglie del mare, che ai frutti della terra.