La Asociación de Concesionarios de Mercabarna (ASSOCOME) es una asociación empresarial sin ánimo de lucro que agrupa a la mayoría de los empresarios y operadores que, bajo un régimen de autorización administrativa, de adjudicación de uso o de alquiler, desarrollan sus actividades en el recinto de MERCABARNA.Assocome reúne a 156 asociados, dónde se incluyen los gremios de los diferentes sectores (frutas y hortalizas, y pescado) y las empresas del sector de la carne. Casi todos los operadores de Mercabarna forman parte de esta asociación y 776 empresas de Mercabarna son también miembros de ASSOCOME.Mercabarna es actualmente la más completa unidad alimentaria de España, con una situación estratégica única. Además, la gran concentración de oferta y demanda y los servicios especializados que aglutina Mercabarna hacen de este centro una plataforma relevante y centro de negocios único para los operadores y profesionales del marco agroalimentario de todo el mundo. Mercabarna no reúne sólo a los mercados centrales mayoristas - Mercado Central de Frutas y Hortalizas, Mercado Central del Pescado y Mercado Central de la Flor - Mercabarna Flor, sino que el empuje empresarial de los operadores ha hecho que se creen importantes proyectos pioneros e innovadores relacionados con la elaboración de alimentos frescos especialmente dirigidos a la restauración y canal horeca, entre otros.